오늘의 요리- 아카시아 1탄...효소 담그기
재료
아카시아(씻어서 물기 빼준후 계량) 690g 황설탕 690g
만드는 방법
1. 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼준다.
2. 줄기를 훝어내고 준비된 설탕의 80% 정도에 버무려 준다.
3. 용기에 담고 윗부분을 남겨둔 설탕으로 덮어둔다.
4. 2~3일에 한번 가라앉은 설탕을 섞어준다.(2~3회)
5. 서늘한 곳에서 백일동안 발효시킨뒤 체에 걸러 효소액을 따로 보관하며
물에 희석해서 마신다.
출처 : 사랑이의 LOVE 米
글쓴이 : isarang 원글보기
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