칼륨·비타민 풍부한 최고의 건강식품
2014년 새해에는 건강을 위해 어떤 음식을 더 많이 먹어야 할까. 많은 전문가들이 입을 모아 추천하는 게 한 가지 있다.
바로 감자다.
영양학자 시그리드 깁슨이 이끄는 연구팀과 미국 워싱턴대학의 아담 드레브노브스키 박사팀 모두 ‘감자야말로 농산물 분야에서
최고의 영양 가치를 지닌 식품’이라는 연구결과를 내놨다.
워싱턴대학 연구팀은 미국 농무성 식품영양 데이터베이스와 영양 정책 및 영양증진센터의 식품가격 데이터베이스를 비교했다.
식품 소비 행태는 전국 건강 및 영양 조사 결과를 근거로 삼았다.
그 결과, 감자가 식품을 통해 칼륨을 섭취할 수 있는 가장 저렴한 공급원으로 나타났다.
드레브노브시키 박사는 “감자는 칼륨과 비타민C가 많이 포함돼 있어 영양가치가 높을 뿐 아니라
다른 채소 섭취량을 늘려주는 식품으로서도 가치가 높다”고 말했다.
연구결과, 감자를 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 채소도 많이 먹는 것으로 나타났다.
깁슨 연구팀도 비슷한 결과를 내놨다.
이 연구팀이 영국 성인 948명과 어린이 876명의 식품 섭취를 분석한 결과, 감자에는 바나나, 브로콜리, 근대뿌리, 아보카도보다
비타민, 미네랄, 영양소가 풍부한 것으로 나타났다.
껍질째 삶은 감자 한 개에 들어있는 섬유소는 바나나 한 개의 5.5배, 비타민C는 아보카도 3개를 능가하는 것으로 나타났다.
감자에는 칼륨이 많이 들어 있어 하루 두 차례 감자를 먹으면 혈압이 낮아지고 통념과 달리 체중이 늘지도 않는 것으로 조사됐다.
깁슨은 “바나나를 훌륭한 칼륨 섭취원이라고 생각하지만 식단에 더욱 크게 기여하는 것은 감자”라고 말했다.
[출처:코메디닷컴]
'건강정보' 카테고리의 다른 글
독감에 저 사람은 강한데, 난 왜 약할까? (0) | 2014.01.02 |
---|---|
올해의 슈퍼푸드는 견과류...그 중 제일은? (0) | 2014.01.02 |
잠이 안 오거나 설치게 되는 뜻밖의 요인들 (0) | 2014.01.02 |
“새해는 날씬하게, 멋있게” 체지방 줄이는 법 (0) | 2014.01.02 |
[스크랩] 정력을 돕는 신비로운 비방/요법종합편 (0) | 2013.12.29 |