다래청 걸르기...

매년 소비자와의 만남 행사 및 농민의 날 판매행사시 출품을 하고 있는 토종다래 가공품의 하나로

올해도 다래 청을 담갔었지요.   물론 저희 치악토종다래 연구회에서.....

농업기술센타 시설을 이용하여 담금하였고, 이곳에 저장 숙성시키고 있지욧...

 

담금 후 100일 정도가 지났으니 1차 걸름을 하여 또 숙성과정을 거치지요.

 내년 초가을 까지는 이곳에 저장을 하였다가 작은 용기(병)에 담고, 스티커와 씰링과정을 거치면 완성품이 됩니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

걸러낸 다래는 여러가지 용도로 실험을 해보고 있지만

올해는 다래주를 만들어 보려고 담금 전용 소주를 구입하여 그곳에 부어 놓았답니다....