토종다래 당도체크....

토종다래는 당도가 8브릭스 이상이 되면 수확이 시작된답니다.

8브릭스에서 3~4일 정도면 16브릭스 이상 당도가 올라가며 숙성이 되는데,

새콤달콤한 맛이며 완숙이 되면 20브릭스 이상 올라가기도 하구요.

다래 수확기를 정하기 위해서

청산다래 두그루에서 시료를 채취해왔죠.

최고로 당도가 높은것은 8브릭스가 나오네요.

청산다래는 낙과가 많이 되고 있는데, 떨어진 다래는 10~14 브릭스가 나오네요....

이나무는 6브릭스에서 8브릭스까지 나오므로

수확기가 근접했다는 수치입니다.

또 다른 청산다래 나무는 4.6~6.9브릭스가 나오네요...

좀더 있어야 수확이 가능하답니다...

다래는 완숙이 되면 씨앗이 검어진답니다.