개인이 토종다래 장아찌 만들기...

개인이 토종다래 장아찌를 만들었답니다.

야생토종다래 나무 밑에 똘이(개) 집을 옮겨 놓았더니

똘이 때문에 다래가 떨어진 것이 있어서 1.5kg 정도 시험삼아 장아찌를 만들어 보았습니다.

먼저 깨끗이 씻어 물기를 없애고...

간장이 아닌 소금과 설탕.양조식초만으로 장아찌를 담았습니다.

보통 간장을 이용하고 소스를 끓여서 넣지만

물없이 오이지 만드는 방법을 적용했습니다.

이대로 장아찌가 잘되기를 바라며 시험적으로 만든거죠...

자체에서 물이 나와서

다래가 물에 떠있답니다.

이렇게 하면 상하지 않는다고 해서 시도해본거죠...